Recetas Compatibles
Los precios están expresados en pesos argentinos.
Para pedidos desde el exterior, por favor, consúltenos.
La combinación de alimentos se basa en el descubrimiento de que ciertas uniones se digieren con más facilidad y eficacia que otras. Los buenos resultados obtenidos de los principios de combinación de los alimentos se pueden explicar y fundamentar en la química fisiológica. La energía es la clave y nada favorece más el proceso de la digestión, llevando la energía a un nivel óptimo, que la adecuada combinación de los alimentos.
Su enseñanza fundamental es la siguiente: el cuerpo humano no está estructurado para digerir más de un alimento concentrado por vez en el estómago. Y, alimento concentrado, es cualquiera que no sea una fruta ni una verdura.
En este libro Iris Lavagna incluye más de 50 recetas bajo esos principios y desarrolla otros conceptos importantes como una detallada clasificación de los alimentos y una tabla de compatibilidades alimenticias.
Todo es equilibrio 7
Postres y Dulces 9
Uva 9
Dulce de uva 9
Manzana 10
Relleno para tartas 10
Tarta de manzanas 10
Mermelada de manzanas "Citrus" 11
Naranja 12
Mermelada de naranja con limón 12
Pera 13
Peras glaseadas 13
Peras a la algarroba 14
Almendras 14
Tarta de almendras y manzanas 15
Leche de almendras 16
Compota de peras con almendras 16
Ananá 17
Ananá delicioso 17
Crêpes al membrillo 17
Sopas vegetarianas 19
Berro 19
Sopa de berros 19
Mijo 20
Sopa de mijo 20
Hongos 20
Sopa de hongos 21
Cebolla 21
Sopa de cebollas 21
Ajo 22
Sopa de ajo y pan 22
Sopa de sémola y ajo 22
Brócoli 23
Sopa de brócoli 23
Repollo 23
Sopa de repollo 23
Sopa provenzal 24
Sopa de aduki con calabaza 24
Remolacha 25
Papa 25
Sopa de remolacha y papas 25
Pastel de papas 26
Trigo burgol 26
Sopa de trigo burgol 26
Sopa de trigo con garbanzos 27
Avena integral 27
Sopa de avena arrollada 27
Sopa de avena con tofu 28
Sopa de verdura con tofu 28
Coliflor 29
Sopa de coliflor 29
Las ensaladas crudas 31
Ensaladas compatibles 31
Ensalada de coliflor 32
Radicheta
Ensalada de remolacha con radicheta 32
Daikón 33
Ensalada de repollo y daikón 33
Ensalada con brotes 34
Aceitunas 34
Ensalada de aceitunas 35
Berenjena 37
Tomates 37
Berenjenas al horno 37
Apio 38
Batata o boniato 38
Puré de apio 38
Alcaucil o alcachofa 39
Alcauciles asados 39
Habas 39
Menta 39
Habas con cáscara 40
Espinacas 40
Laurel 40
Arroz 41
Budín de espinacas 41
Jengibre 41
Nuez moscada 41
Acelga 42
Bolitas de espinaca 42
Croquetas de arroz 42
Mijo gratinado 43
Coliflor a la europea 43
Gazpacho andaluz 44
Maíz 44
Puré de maíz con cebolla 44
Arroz a la paisana 45
Zanahoria 45
Puerro 45
Puré de verduras 46
Zapallitos 46
Zapallitos a la provenzal 46
Tofu 47
Tofu al miso 47
Zapallo 47
Empanaditas de zapallo crudo 48
Trigo 48
Pizza de harina integral 48
Empanadas de harina integral 49
Pizza de polenta 50
Empanadas de soja texturizada y espinaca 50
Guiso de trigo sarraceno 51
Crêpes al verdeo 51
Jugo con brotes 52
El principio de la combinación de los alimentos 53
Clasificación de los alimentos 55
Consejos 56
Orientaciones para el desayuno 57
Cambios en la salud 57
Tabla de compatibilidades alimenticias 58
Combinaciones 58
Claves 59
Glosario 60
Bibliografía 61