Cocina Macrobiótica Chico San

Se trata de un libro que contiene más de 500 recetas de cocina macrobiótica. Las mismas se encuentran clasificadas de la siguiente manera: alimentos principales (cereales, verduras, algas, porotos, sopas, etc.), bocadillos (otros vegetales, tempura, tofu, pescados y mariscos, kuzu, etc.), hierbas silvestres, cocina ceremonial (casamientos, recepciones, año nuevo), bebidas (tés, jugo de manzana, amasake y otros), postres (gelatinas, panqueques, pasteles, galletitas, etc.) y recetas especiales (gomasio, seitán, miso, tofu, shoyu, entre otros).

Incluye, además, una introducción donde se exponen los fundamentos de la cocina macrobiótica, características de los alimentos utilizados, preparación, cocción y sugerencias generales. Contiene también una explicación de las principales técnicas para cortar verduras con ilustraciones muy claras y un glosario donde se definen los términos, productos, utensilios, platos, etc., usados en la cocina macrobiótica.

Finalmente se incorpora un capítulo con consejos para alimentar a un niño en forma macrobiótica.

Es una colección de recetas de la Sra Aihara, provenientes de las más antiguas tradiciones del arte culinario oriental, adaptadas a las necesidades de occidente. Habida cuenta de la experiencia obtenida en cientos de clases de cocina que ella ha llevado a cabo a través de todos los Estados Unidos y de la innumerable cantidad de comidas que ha preparado.