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Entre mediados de la década del ´50 y del ´60 Arturo Capdevila, poeta, dramaturgo, narrador, ensayista, abogado, juez, profesor de filosofía y sociología e historiador, publicó una serie de nueve libros que, no cabe duda, conmovieron a la medicina.

El concepto de “prandiología” que Capdevila propone se refiere al efecto dieto-patogénico del alimento. El autor lo relaciona adecuadamente con el aforismo “cada uno ingiere la enfermedad que padece”, es decir la salud o la enfermedad del ser vivo (hombre, animal, planta) es un efecto de su nutrición, lo que coincide con el hipocrático “que tu alimento sea tu medicina”.

Capdevila fue un adelantado a su época y, como tal, recibió muchas críticas y rechazos (sobre todo de un sector de la medicina y de la industria láctea) pero también muchas adhesiones.

Entre las primeras transcribimos lo expresado por Néstor Palmetti en el prólogo de uno de los libros de Don Arturo: “Tal vez la “herejía” que cometió Capdevila fue desafiar abiertamente la visión de su época, desde un ámbito extra disciplinario. Seguramente por ello fue “inquisidoramente” cuestionado, al punto de haber sido sus libros, objeto de quema en plazas públicas de la provincia de Santa Fe, cuyos intereses lácteos se percibían afectados. Seguramente el “fuego de la hoguera” fue avivado por hombres de ciencia que se sentían mucho más perturbados que los humildes productores tamberos”.

Por su parte, algunas de las adhesiones recibidas son mencionadas por el propio Capdevila en el séptimo libro publicado: “Esta responsabilidad batalladora que debo llevar adelante al seguir publicando mis volúmenes prandiológicos, casi como se sostiene una misión sagrada, inicióse en abril de 1957 en la revista de Nueva York La Nueva Democracia. Mis batallas son mis libros. Con éste comienzo la séptima. La tarea es dura indudablemente, mas no son pocos los lauros que he venido recogiendo.

Fue el primero aquella carta con que saludó mi iniciación en tales trabajos el maestro de maestros Dr. Mariano R. Castex. Fue el segundo aquella conferencia del eminente tratadista Dr. Jacinto Moreno, sobre Prandiología y Cáncer. Fue el tercero la disertación que acerca de mi libro La Lepra, dio en Santa fe, el ilustre médico y notable escritor Dr. Pío Pandolfo. Fue el cuarto lauro ser invitado a ocupar su cátedra en la Facultad de Ciencias Médicas de Buenos Aires, por tal alto profesor como el Dr. Osvaldo Fustinoni.

Todo esto en la patria, y mucho más fuera de ella. Debo consignar así los varios testimonios dados a favor de mis interpretaciones hansenianas por el primer leprólogo de lengua española Dr. A. Benchetrit, residente, para gloria de Colombia, en la ciudad de Bogotá. He de mencionar enseguida aquella otra adhesión altísima del profesor y maestro Dr. Edmundo Ungber, dedicado a la más admirable tarea esclarecedora de orden nutricio en su gabinete de Ramat Chen, allá en Tierra Santa.

Mi libro Prandiología Patológica me granjeó, poco tiempo después, el honor de ser designado miembro del Consejo Internacional de Hannover para la Alimentación y el Estudio de las Substancias Vitales.

Ahora el más reciente laurel me lo brinda el prestigioso director de la Gaceta Médica de la Academia Nacional de Medicina de Caracas y órgano del Consejo Venezolano de Ciencias Médicas, Dr. Oscar Beaujon, con un comentario bibliográfico sobre mi labor científica.

He de servirme de ese juicio, como el más ajustado prólogo para éste, mi nuevo libro. Paso a transcribirlo.

El ilustre maestro argentino Dr. Arturo Capdevila nos ha enviado sus últimos libros reveladores de un excepcional espíritu investigador y de una rígida disciplina científica,

 

 

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