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Las Recetas del Buenos Aires Natural Chef

Luego de varios decenios de investigaciones culinarias, médicas, nutricionales y de otras ramas de la ciencia efectuadas durante el siglo XX, se comprende la importancia que tiene una dieta sana, equilibrada, reducida en grasas saturadas y en colesterol, rica en fibras.

Alimentarse adecuadamente mejora la calidad de vida de las personas, protege de una serie de enfermedades (inmunológicas, vasculares, obesidad, cáncer, alergias, etc.) y en caso de haberlas contraído, puede ayudar a curarlas.

Por supuesto, una buena alimentación debe estar acompañada por otros hábitos de vida también saludables.

Al respecto, prestigiosas instituciones internacionales recomiendan dejar de consumir carnes y grasas de origen animal, alimentos refinados, azucarados y/o enlatados. La ingesta debe constar principalmente de cereales y harinas integrales, legumbres, frutas, verduras y derivados de la soja. Deben provenir de cultivos ecológicos, sin pesticidas ni agroquímicos. Asimismo, es conveniente evitar los alimentos genéticamente modificados, también llamados transgénicos.

Este libro es un recetario moderno de cocina natural y vegetariana, que incluye platos de la gastronomía tradicional, sin la utilización de ingredientes refinados o industrializados, ni lácteos u otros productos de origen animal.

Constituye un acercamiento a la alimentación para la salud a través de las técnicas de la cocina actual, con recetas prácticas para realizar en nuestros hogares.

Cada receta contiene información nutricional, así como dibujos paso a paso que agilizan la lectura y facilitan la interpretación.

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