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Las Recetas del Buenos Aires Natural Chef - Indice |
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Indice
Presentación 11 Acerca de las recetas 19 Recetario 23 PIZZAS Masa Básica para Pizza Integral 26 Muzzarella de Tofu 28 Pizza Marguerita 29 Pizza Integral rellena con Espinacas 30 Crema de Almendras 31 Pizza de Papas y Romero 32 Pizza con Puré de Berenjenas 33 Focaccia de Morrón y Cebolla 34 DULCES Y MERMELADAS Mermelada de Naranja y Banana con Stevia Rebaudiana 38 Mermelada de Frutillas con Miel de Maíz 39 Mermelada de Zapallo Especiado 40 Mermelada de Manzanas, Jengibre y Canela 41 Leche de Soja 42 Dulce de Leche de Soja 43 Chutney de Mango 44 Chutney de Zucchinis 45 Chutney de Cebollas y Pasas de Uva 46 PANIFICADOS Chapatis 49 Pan Integral 51 Técnica de la preparación del pan básico integral 52 Pan de Arroz 54 Pan de Nueces 56 Pan de Centeno 58 Chipá 60 Brioches Integrales 62 Pan Dulce Integral 64 TARTAS Masa Integral para Tarta Salada 69 Técnica de la preparación de la masa básica integral 70 |
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Tarta de Hinojo, Mostaza y Akusai 73 Tarta de Papas Y Tofu 74 Masa Integral para Tarta Dulce 76 Crema Pastelera Natural 78 Tarta de Frutillas 79 Tarta de Nueces, Almendras y Avellanas 80 Tarta de Manzanas 82 Tarta de Avena Rellena con Peras y Avellanas 83 Salsa de Mango 85 PLATOS Arrolladitos Primavera Integrales 88 Arroz Integral 91 Hamburguesas de Arroz 92 Trigo Burgol: cocción 93 Ensalada Tabouleh 94 Garbanzos: cocción 95 Humus 96 Milanesa de Soja 97 Pastel de Papas 99 Verduras Grilladas 101 Vinagreta de Albahaca 102 Locro 103 Chop Suey 104 Croquetas de Tofu 105 Ensalada de porotos Tape 106 POSTRES Brownies Integrales 109 Budín de Naranjas 111 Strudel de Manzanas 113 Barritas de Cereal 115 Flancitos de Calabaza y Manzana 116 Torta de Manzanas 117 Peras Glaseadas con Miel de Maíz 118 SORBETES Técnicas de preparación de sorbetes y helados 120 Sorbete de Limón 122 Sorbete de Frutilla 124 Sorbete de Naranja 126 |