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Guía para una Nutrición Evolutiva - Indice |
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Indice
Introducción 11 Primera Parte. Conceptos Básicos 15 1. El Cambio hacia una alimentación equilibrada 17 Comer con inteligencia y comer con el corazón 17 Los cómo y los por qué. Las preguntas que siempre se hacen antes de empezar 20 ¿Por qué una nutrición evolutiva? 21 2. Cómo hacer de los alimentos una medicina personalizada 27 Ventajas y desventajas del Vegetarianismo estricto, el Naturismo y la Macrobiótica 27 La dieta ideal 33 3. Principios y leyes que rigen a la naturaleza 35 Principios 35 Leyes de Transformación 37 Aplicación práctica 45 Dieta estándar, yinización y yanguinización 46 4. Nuevas leyes de la nutrición 49 El nuevo enfoque 49 Bioquímica versus Biofísica 50 5. Cereales: alimento principal de la humanidad 53 Relación dieta/enfermedad 54 Hombre y cereal: un mismo origen 56 Principios nutricionales del consumo de cereales 58 6. Doce pasos prácticos para comenzar un cambio de dieta 63 7. Aplicando Yin-Yang a la nutrición 73 Característica Yin-Yang de los alimentos 73 Cómo balancear un plato 75 Alimentos productores de ácido y alcalino 78 8. Los cinco elementos en la alimentación 81 Los fenómenos naturales y los cinco elementos 81 Cocinando con los cinco elementos 85 9. Categorización de alimentos según el grado de beneficio/perjuicio para la salud 87 Parte Segunda. Glosario 95 10. Glosario de Productos 97 Aceites vegetales 97 Aduki, Porotos 99 Algas 100 Araruta y Kudzu 104 Bancha 105 Bardana 106 Cereales 106 Arroz 106 Arroz Moti 108 Avena 109 Cebada 109 Maíz 110 Mijo 111 Trigo 112 Los cereales incas: Kiwicha y Quinoa 114 Daikon 116 Dulcificantes 119 Malta o miel de cebada 120 Miel de arroz 121 Amazake 121 Hato Mugi 122 Lotus 122 Miso 123 Natto y Tempeh 128 Sal Marina 129 Semillas 131 Coriandro 131 |
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Fenogreco 132 Calabaza 132 Girasol 132 Sésamo 133 Shiitake 136 Shiso 137 Shoyu o Salsa de Soja 138 Teca, condimento 142 Té Mu 143 Tofu o Queso de Soja 143 Umeboshi, ciruelas secas saladas 145 Parte Tercera. Aplicaciones prácticas 149 11. Preparaciones Básicas 151 Cereales integrales 152 Arroz integral 152 Cebada entera 155 Mijo pelado 155 Trigo sarraceno 155 Avena entera en grano 156 Trigo 156 Maíz 157 Crema Bud-Li 158 Vegetales 160 Legumbres y derivados 172 Sopas y caldos 174 Fuentes de proteína animal (pescados y otros) 176 Vegetales Marinos (Algas) 178 Condimentos y alimentos complementarios 180 Jugos 183 Frutas y postres 184 Tés e infusiones 185 12. Menús Básicos 191 13. Tratamientos Externos 209 Compresa de Jengibre 209 Cataplasmas 210 De ñame blanco 210, de harina 211, de sarraceno 211, de tofu 211, de clorofila 212, de manzana 212, de rábano daikon 212, de llantén 212 Empaque de sal caliente 212 Ungüentos 213 de artemisa carbonizada 213, con aceite de sésamo 213, de óleo de sésamo con jengibre 213 Baños de asiento 213 con hojas 213, con algas kombu 214, con raíz de jengibre 214 Enemas 214 de café 216, de leche alcalina 216, de leche con ajo 216, técnica del lavado rectal profundo 217 Lavajes vaginales 218 Duchas vaginales 218 Parte Cuarta. Anexos 221 14. Dieta Macrobiótica y Requerimientos Nutricionales 223 Análisis de la Dieta Macrobiótica 223 Cómo evitar carencias alimentarias con un buen balance de nutrientes 229 15. S.E.D.A. (Síndrome de Estrés, Depresión y Adicciones) 245 Antecedentes 245 Mecanismo de generación 246 Tratamiento específico 252 16. Dieta Desintoxicación del Hígado 257 Síntomas de la disfunción hepática 257 Cómo sanar el hígado 259 17. Recetas para nutrir el Espíritu 261 18. Bibliografía General 269 |